磨沟沿：从橱窗，
到桌面。

00项目

磨沟沿是兰州城中心的一个地名，也是一家做了四十多年手拉牛肉面的老字号。2019 年 6 月，它在多伦多开了店，除了面也卖烤串。从门口的橱窗到桌上的菜单，我们给它做了一整套：炭黑的底子，金色的海浪纹，每道菜放进一个圆里。

01橱窗

门口先说清楚：
有面，也有串。

店面玻璃上是一张大海报：一碗挑起的牛肉面，满桌烤串，左上角一行竖排金字「磨沟沿｜烧烤」。旁边的窗贴菜单分三栏，前菜、面、串烧和饮品，每道菜一张圆形照片，人还没进门，就能先把面点好。

02堂食菜单

2022 年版堂食菜单。炭黑底上铺一层金色海浪纹，书脊处竖排店名。每道菜去背放进金圈，一条金线牵到另一端：编号、中英文菜名、辣度、价格。面的那一页还让客人从五种面型里挑：毛细、细面、三细、韭叶、宽面。首页讲来历，封底留给一张满版的面。另有一版电子菜单。

「一碗面，五种颜色。」——首页的故事里，最好的一句藏在中段。我们把它单独拿出来，放在下面。

一清

汤汁清爽

二白

萝卜白净

三红

辣油红颜

四绿

香菜翠绿

五黄

面条黄亮

03桌牌

桌牌立在每张桌上，正反两面。一面是串烧，十款烤串排成两列，旁边一碗面；另一面是酒水，啤酒和中国白酒各占一栏，用和菜单一样的金色横条分开。

04从棚拍到菜单

每道菜先在浅色背景前单独拍，盘子是店里自己的，印着店名。上菜单时去掉背景，按同一个角度放到海浪纹上，整本菜单因此看起来像在同一张桌上。

日出念真经，
暮落白塔空。
焚香自叹息，
只盼牛肉面。

菜单封底上的两句